2012年12月11日 星期二

鳳梨牛奶冰淇淋~Princess 荷蘭公主冰淇淋機首發

首發的鳳梨牛奶冰淇淋...well外型很成功,但口味又NG了!>_<(果然是NG廚房)一時忘記鳳梨酵素會分解牛奶蛋白質,結果吃起來有苦味!有~苦~味~!@@
雖然用了很豪華的超純無添加物的冷凍乾燥鳳梨粉末,但傻呼呼的加了牛奶,誰來幫我吃掉嘛~(我想到我成功研究出更有趣的冰淇淋之前,諸如此類的產品會經常出現...

但是這個實驗告訴我們,冷凍乾燥製成的鳳梨粉末真的可以保留鳳梨酵素耶!!好強大的技術啊!!(廢話,這技術通常用來製藥,拿來做食品當然綽綽有餘)

首發半成功,那~我們期待第二發好了!
不過這台荷蘭公主算是不錯用的!簡單好操作,低溫可以到負26度,不過攪拌到後來有點快攪不動的感覺,不曉得會不會不夠力很快陣亡!?
材料簡簡單單的牛奶、糖、鮮奶油、超純鳳梨粉(這厲害的鳳梨粉用新鮮的鳳梨去皮去心冷凍乾燥後研磨成粉,沒有添加物,純得不知該說什麼好XDDD)

加熱牛奶融化糖

鳳梨粉加開水調成鳳梨醬

有請公主開拌了!

公主奮力的攪呀攪

啓動時溫度是24度

不到10分鐘變成負的,我以為眼睛花了@@整個過程最低溫會到負26度

運作中cooling跟mixing燈都會恆亮,那個藍光小螢幕也是

經過45分鐘~好了!!

很專業還有甜筒!^^

2012年12月10日 星期一

Princess 荷蘭公主冰淇淋機

這台荷蘭公主冰淇淋機,應該是來"暫住"在我家的,老闆買了之後要我"研究"冰淇淋,於是他就跟著原料們一起來了!
因為是跟代理商直接訂購的,價格比購物網站少了好幾千,也算是挺划算,不過他是中國製,希望能夠撐久一點!
詳細的使用狀況,等實際用過再來更新!期待新玩具的成果~

外箱,因為是郵寄過來,所以外層又多一層瓦愣紙箱

內部有說明書們,附了一本中文食譜,以及量杯跟冰淇淋勺

鐺鐺!露臉了!

機器外觀是金屬色的,雖不是頂美,但也還算有科技感啦!

全部配件,很簡單

一個冰桶、攪拌棒、墊片、上蓋、馬達

控制面板只有簡單的三個按鍵:電源、開始/停止、定時
製作成果:
首發~鳳梨牛奶冰淇淋

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